【美國廚藝學校】ICE Health-Supportive Culinary Arts – GLC鉅霖

【美國廚藝學校】ICE Health-Supportive Culinary Arts – GLC鉅霖

【美國廚藝學校】ICE Health-Supportive Culinary Arts – GLC鉅霖

📢 ICE Health-Supportive Culinary Arts 學校官網

📢 鉅霖介紹 ICE Institute Of Culinary Education 學校

健康的未來
烹飪教育學院的新健康烹飪藝術職業培訓計劃通過自然美食學院的啟發,通過蔬菜前瞻課程來促進營養、健康和可持續性。有益健康的美食具有治癒的功效,並且可以吸引素食和純素食者,同時包括對蛋白質的指導性接觸。

紐約 洛杉磯 Los Angeles New York 健康飲食 烹飪

Health Supportive Culinary Arts 健康烹飪藝術課

ICE和天然美食

美國最佳烹飪學校*現在提供美國首個獲得國家認可的以健康為基礎的植物性課程。Annemarie Colbin博士 1977年,彼得·庫普(Peter Kump)在上西區的公寓裡建立了自己的同名烹飪學校(現為ICE)兩年後,於1977年在她的上西區的公寓裡成立了自然美食烹飪學校。在接下來的30年中,他們兩人都受到好評,成長,成為認可的文憑課程並更名。2019年,教育機構合作在烹飪教育學院提供了自然美食學院獨特的健康支持烹飪方法,該方法在每個廚房教室中培養創造力和創新能力。有抱負的廚師和美食愛好者可以探索ICE’

課程基礎

課程基礎 天然美食學院在採購食材時使用了特定的標準來做出明智的決策:完整、新鮮、季節性、傳統、均衡、本地和美味。食物選擇的這七個原則促進了關於自然資源和人的可持續食物系統,同時賦予廚師和廚師領導有關食物,健康和健康的對話的權力。這項任務是ICE新課程的基礎,該課程包括全食,營養教育,植物性烹飪和可修復餐點。原理擴展到糕點模塊,其中包括無麵粉,素食主義者和無麩質的甜點和麵包,以及傳統糕點。

食品與治療

食物具有治愈身體的強大潛力。天然美食中心的食物和治療課程重點在於成分和烹飪技術對健康的支持作用,以及如何使用它們以最大程度地有益於健康。通過跨學科培訓,教授東西方食品理論和應用。營養與健康專家負責指導實用課程和講座,主題包括全食物動力學,活食,營養和為有病患者烹飪。

實習

通過完成課程的200小時實習,學生有機會應用在專業廚房或工作場所的教室中教授的技能和技術。ICE的職業服務部門將幫助您找到理想的位置,以發展,學習,獲取工作經驗並在您期望的領域建立專業網絡。

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從農場到教室的美食

迄今為止,ICE的室內水培花園已在校園可控的環境中種植了250多種農作物。ICE學生與農場經理及其廚師指導員一起探索水培花園。他們品嚐花園的草藥,並生產並體驗新鮮採摘食材的濃郁風味。這既擴大了學生的口味,又激發了他們的烹飪創造力。

養身美食事業

Natural Gourmet Institute(NGI)的校友們繼續開設以蔬菜為中心的餐廳,寫食譜,成為運動員和名人的私人廚師,成立了食品公司和保健機構,並為組織提供直接的烹飪服務。有抱負的營養學家,廚師和餐館老闆都可以在自己的職業生涯中運用有益於健康的烹飪技能,NGI對烹飪藝術的全面,健康的態度轉化為許多以食物為重點的職業道路。在美國東海岸,NGI校友Amanda Cohen創立了紐約市最著名的前菜餐廳Dirt Candy;在中西部,NGI的校友卡拉·曼吉尼(Cara Mangini)在俄亥俄州哥倫布市建立了以農民和農產品為主的小食客餐廳;在西海岸,NGI校友Sara Kramer擁有Refinery29所稱的“廣受歡迎的洛杉磯Kismet餐廳”。

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📌 開課校區:紐約 New York 、洛杉磯 Los Angeles
紐約 洛杉磯 Los Angeles New York 健康飲食 烹飪

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ICE Health-Supportive Culinary Arts 課程簡介及大綱 – New York

課程目標 – New York

Health-Supportive Culinary Arts 課程的畢業生具有透徹的了解食品的主要技術和原理製備。畢業生將為入門級做好準備在餐飲服務行業中的位置。位置包括garde-manger cooks,line cooks,commis cooks和catering assistants。

內容 – New York

Institute Of Culinary Education 健康烹飪藝術課 有632個小時文憑課程包含四個模塊分為九門課程前八門課程是在校課程包含108個為時4小時的課程。第九門課程校外實習

課程內容如下:

Course 1: Fundamentals of Plant-Based Cuisine – 52 hours
Course 2: Grains, Beans and Stews – 56 hours
Course 3: High-Protein Foods – 56 hours
Course 4: Advanced Culinary Applications – 52 hours
Course 5: Baking and Desserts – 56 hours
Course 6: Bread and Pasta – 52 hours
Course 7: Food and Healing 1 and Advanced Culinary Techniques – 52 hours
Course 8: Food and Healing 2 and World Cuisines –56 hours
Course 9: Externship – 200 Hours

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ICE Health-Supportive Culinary Arts 時間表及開課日 – New York

Institute Of Culinary Education 健康烹飪藝術課程包括632個教學小時。學生在教室裡學習了432個小時,然後在200個小時的時間內完成了實習,獲得了烹飪領域的實際經驗。

為了提供靈活性,我們為健康烹飪藝術文憑課程提供了多個時間表選項,包括上午,下午和part time的時間

📌 班級人數: 最多18位學生

📕 Morning (7 months)

  • 每週 6 節課
  • 時間: 週一至週五 8 a.m.-12 p.m. 週三 1 p.m.-5 p.m.
  • 開課日: June 8, 2020, October 14, 2020

📕 Afternoon (7 months)

  • 每週 6 節課
  • 時間: 週一至週五 1 p.m -5 p.m. 週五 8 a.m.-12 p.m.
  • 開課日: September 1, 2020

📕 Hybrid (13 months)

  • 時間 : 週六 9 a.m -5 p.m. 週三 6 p.m. – 10 p.m.
  • 開課日: August 19, 2020
  • 時間 : 週日 6 a.m -5 p.m. 週一 6 p.m. – 10 p.m.
  • 開課日: May 11, 2020, November 16, 2020
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ICE Health-Supportive Culinary Arts 課程簡介及大綱 – Los Angeles

課程目標 – Los Angeles

Health-Supportive Culinary Arts 課程的畢業生具有透徹的了解食品的主要技術和原理製備。畢業生將為入門級做好準備在餐飲服務行業中的位置。位置包括garde-manger cooks,line cooks,commis cooks和catering assistants。

內容 – Los Angeles

Institute Of Culinary Education 健康烹飪藝術課 有632個小時的文憑課程包含四個模塊,分為九個課程前八門課程由在校園內舉行的108個四小時課程組成。第九門課程是校外實習。

課程內容如下:

Course 1: Fundamentals of Plant Based Cuisine – 52 Hours
Course 2: Soy, Grains, and Legumes – 56 Hours
Course 3: High-Protein Foods – 56 Hours
Course 4: Advanced Culinary Applications – 52 Hours
Course 5: Baking and Desserts – 56 Hours
Course 6: Bread and Pasta – 52 Hours
Course 7: Food and Healing 1 and Advanced Culinary Techniques – 52 Hours
Course 8: Food and Healing 2 and World Cuisines – 56 Hours
Course 9: Externship – 200 Hours

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ICE Health-Supportive Culinary Arts 時間表及開課日 – Los Angeles

Institute Of Culinary Education 健康烹飪藝術課程 包括632個小時。學生在教室裡學習432個小時,然後在200個小時的時間內完成了實習,獲得了烹飪領域的實際經驗。

為了提供靈活性,我們為健康烹飪藝術文憑課程提供了多個時間表選項,包括上午,下午和兼職時間表。

📌 班級人數: 最多16位學生

📕 Morning (8 months)

  • 時間: 週一至週五 7:30 a.m.-11:30 a.m.
  • 開課日: August 17, 2020

📕 Afternoon (8 months)

  • 時間: 週一至週五 12 p.m -4 p.m.
  • 開課日: July 9, 2020, September 24, 2020

📕 Evening (12 months)

  • 時間 : 週二至週四 6 p.m -10 p.m.
  • 開課日: TBD

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ICE Health-Supportive Culinary Arts 實習

Institute Of Culinary Education 計劃的主要好處之一是,實習生可以使學生接觸到深入的專業網絡,並經常獲得工作機會。把握紐約美食界的脈搏,我們可以帶您穿越一些令人驚嘆的門和非凡的廚房。

我們的烹飪廚藝和糕點 & 烘焙課程的最後課程是在餐館,麵包店或其他烹飪行業進行210小時的實習。支持健康的烹飪藝術和酒店及酒店管理專業的學生還將受益於現場培訓,在餐廳,酒店,水療中心或其他相關企業進行了200小時的實習。

每年有超過400名學生在200個機構中實習-每種體驗都和我們的學生一樣獨特。這些地點包括美國許多最著名的廚師擁有和經營的著名餐廳和麵包店,以及領先的食品出版物,餐飲公司和豪華酒店。與其中一個組織接觸,可能是您夢寐以求的職業的開始。

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實習地點

New York City Restaurants

ABC Cocina, Annisa, Aquavit, Aska, Atera, Batard, BLT Steak, Blue Hill, Blue Smoke, Bosie Tea Parlor, Buddakan NY, Butter, Butter & Scotch, Craft, CraftBar, Daniel, Danji, db Bistro Moderne, Del Frisco’s Grille, Dirt Candy, Eataly, Eleven Madison Park, Empellon Taqueria, Gotham Bar & Grill, Gramercy Tavern, Haven’s Kitchen, High Street on Hudson, Hu Kitchen, Jean Georges, JoJo, Landmarc, Locanda Verde, Lupulo, Lure Fishbar, Maharlika, Maialino, Maison Kayser, Maloney + Porcelli, Marc Forgione, Marley Spoon, Marta, Maysville, Mirabelle, Mission Chinese Food, Má Pêche, Monument Lane, Morimoto, Murray’s Cheese Bar, The Nomad, North End Grill, Oceana, Perry Street, Prune, Raymi, Red Rooster, Riverpark, Sips & Bites, Spice, Market, The Cecil, The Clocktower, The Dutch, The Spotted Pig, Untitled, Vandal, Village Prime, Telepan, Toro NYC, Tribeca Grill, Union Square Café, Untitled

Pastry & Specialty Shops

Arcade Bakery, Astor Bake Shop, Baked NYC, Bouchon Bakery, Cake Alchemy, Cannelle Patisserie, Carlo’s Bake Shop, City Cakes, Dominique Ansel Kitchen, Empire Cake, Four & Twenty Blackbirds, Ladurée, Lafayette Grand Cafe and Bakery, Madison Lee Cakes, Mah Ze Dahr Bakery, One Girl Cookies, Ovenly LLC, Pasticceria Bruno, Prohibition Bakery, Runner & Stone, The Chocolate Bar, Tribeca Treats, Voila Chocolat, Whipped Pastry Boutique

Media

Food52, Good Housekeeping, Rachel Ray Every Day, The Chew, Saveur, Martha Stewart Living Omnimedia

Hotels, Corporate Dining, & Catering

Allegria Hotel, Crowne Plaza JFK, Excelsior Hotel, Food Bank for NYC, Garden City Hotel, Hyatt Bridgewater, Munchery, Muttontown Country Club, Sheraton LaGuardia East, Sodexo, Tarrytown House Estate, The Best Western Gregory Hotel, The Heldrich, The Mark Hotel, The Peninsula New York, The Penn Club, Tryp Times Square Hotel, Union League Club NYC, Union Square Events, Washington Square Hotel, Wellington Hotel

Sites Outside NYC

Externships may be located outside of New York provided that students obtain prior approval from ICE Career Services and NYSED. Students can contact Career Services at any time for assistance with obtaining approval. 

【美國廚藝學校】ICE Pastry Baking 糕點烘焙課程 – GLC鉅霖

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Institute Of Culinary Education 其他課程

烹飪廚藝 Culinary Arts (NY,LA)

糕點 & 烘焙藝術 Pastry& Baking Arts (NY,LA)

餐廳 & 烹飪管理 Restaruant & Culinary Management (NY,LA)

飯店管理 Hospitality & Hotel Management (NY)

Professional Development (NY)

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Why Institute Of Culinary Education ? 12個選擇 ICE 的理由

小班授課課程,著重個人指導,小班級使您的創造力和個人興趣更容易被聽到。

ICE 每年舉辦500多次烹飪和新聞發布會,對於學生來說是極好的交流機會。

講師、教職員工和校友網絡讓您在整個職業生涯中擁有寶貴的專業資源

【美國廚藝學校】ICE Pastry Baking 糕點烘焙課程 – GLC鉅霖

1.烹飪和款待教育的領導者

獲獎無數,在過去的40年中,我們已經培訓了14,000多名校友,我們的文憑課程在世界各地的廚師,餐館老闆,糕點專家,食品出版物,酒店經營者和烹飪專業人士中享有盛譽。我們的課程,聯繫和對學生體驗的關注使ICE成為從事烹飪,糕點或飯店業的理想場所。

2.參考名冊

ICE有許多傑出校友,且還收到了學生的好評:在2019年對ICE畢業生的調查中,有89%的校友表示他們會向希望在烹飪或酒店業開展職業的人推薦ICE教育,而90%的人表示教育對他們的烹飪事業很重要。

3.美國烹飪之都的校園

在曼哈頓市中心,ICE在紐約市的位置設計時考慮了社區和創造力。ICE學生在我們的豆吧巧克力實驗室,水培花園,混合物學中心和烹飪技術實驗室中體驗到獨特的烹飪發現和創新機會。紐約市是享譽國際的餐廳,美食市場和領先的美食媒體的故鄉。

ICE的洛杉磯校區於2018年開放,位於帕薩迪納歷史悠久的劇場區,設有寬敞的教學廚房和令人興奮的學習,專業發展和社區環境。ICE LA學生可以進入城市充滿活力和引領潮流的美食界,這為無窮的美食探索提供了機會。

4.實習機會

ICE教育包括現實世界的實習。在過去的四年中,有1,500名學生在300多個機構中進行了實習。ICE的職業服務顧問在確定潛在的實習場所以適應每個學生的個人和職業目標的過程中為學生提供支持。這種現場培訓始終被證明是動手實踐,行業核心網絡和工作面試的具體參考的絕佳機會。通常,學生會從實習中獲得工作機會。

5.職業介紹服務

ICE職業服務部門擁有專職工作人員,負責指導希望在該領域工作的畢業生找到該領域的工作,並且即使畢業後很長時間,校友的職業也能步入正軌。這包括每週校友電子郵件,其中包含數十個職位空缺,校園中的定期彈出式招聘活動以及年度校友聚會。就業服務局每年舉辦兩次職業展覽會,主要餐館,麵包店,酒店和其他有興趣與ICE學生和畢業生見面的雇主一起參加。我們認為這是一項投資,對於烹飪學校而言,這是成功秘訣的關鍵部分。

6.國際視野

儘管ICE的烹飪課程以經典的法國技術為基礎,但它也提供了探索全球食品的機會,包括意大利、中國、泰國、印度等國的美食。我們高度重視優質貨源,這意味著您將使用與當地最好的餐館或我們的水培花園相同的當地供應商的食材烹飪這些菜餚!

7.關鍵的烹飪課程

烹飪和烘烤可以是富有創意的表達方式,令人愉悅的客人可以使酒店業的客人感到滿意。但是,長期生存能力取決於完善的業務計劃。ICE的餐廳和烹飪管理計劃經過認證,旨在培養學生擁有,管理或經營食品業務的能力。該計劃由仍是該領域活躍顧問的前餐館老闆和經理教書,該計劃將紐約市當作一個教室,由行業領導者做客座談和實地考察。

我們教我們學習如何撰寫商業計劃書,以及如何瀏覽人力資源,公共關係,飯店財務,市場營銷等基礎知識。我們精心安排課程並提供雙重文憑折扣,以便學生可以在短短的一年內將餐廳和烹飪管理與烹飪藝術,糕點與烘焙藝術或健康支持烹飪藝術相結合,從而獲得ICE的兩個文憑。

8.具有成功記錄的校友網絡

幾十年來,ICE校友贏得了眾多組織,雜誌和貿易團體的地方,地區和國家獎項。名單包括James Beard基金會,《米其林指南》,《食品和葡萄酒》雜誌,《甜點專業》雜誌,《女廚師和餐館老闆》,《福布斯》,美國烹飪聯合會和國際烹飪專業協會(IACP)。

9.高素質的廚師指導老師

受人尊敬的廚師-就像著名的Le Bernardin的前行政糕點廚師Michael Laiskonis;凱思琳·高登(Kathryn Gordon)被Dessert Professional評為美國十大糕點師;在倫敦的米其林星級餐廳接受培訓的Barry Tonkinson;和在Chez Panisse與Alice Waters合作的Ted Seigel只是在ICE廚房教室教學的經驗豐富的專業人員中的少數。在ICE獲得職位指導並不容易。我們為技能,知識,專業知識,熱情以及對教學的熱愛設定了高標準。在我們的管理計劃中,許多講師都是活躍的顧問,並在該領域中擔任管理職務。

10. 引入了健康烹飪藝術

ICE的基礎是烹飪和糕點職業培訓,但多年來,學校在管理和款待方面增加了專門的文憑課程。酒店和酒店管理計劃為學生提供了在酒店,飯店集團,特殊活動,旅遊業等方面的多元化職業發展道路的準備。ICE在2019年根據自然美食學院的植物前瞻課程引入了健康烹飪藝術。該計劃的食品和治療課程側重於成分和烹飪技術的營養方面,以及如何使用這些方法最大程度地有益於健康。

11.豐富的課外活動

除了職業培訓計劃,ICE還為每個季節提供數百種休閒烹飪,烘烤,業務管理,葡萄酒和調酒學課程,此外還為行業專業人士提供繼續教育。課程包括摩洛哥烹飪要點,無麩質麵包,如何寫食譜,古巴衝浪與草皮以及分子混合物學。我們會定期舉辦演示,客座講座和綠色市場之旅,並且有定期的機會在外部活動或諸如James Beard House之類的場所與大廚志願服務,邀請來自美國各地的大廚來做飯。

12.彈性的課程表選擇

ICE提供全年中每個月開始的上午,下午,晚上和周末的課程表。這些時間表旨在使您盡可能輕鬆地將烹飪或管理培訓融入您的忙碌生活中,並滿足家庭,工作和其他義務,同時在短短七個月內獲得文憑。這種靈活性也使雙重文憑成為一種方便的選擇。

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ICE Institute Of Culinary Education 獎項

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ICE Institute Of Culinary Education 學校位置

New York 校區

Los Angeles 校區

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【美國廚藝學校】ICE Culinary Arts 烹飪廚藝課程 – GLC鉅霖

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